Вход на сайт
Хлебная ветка
66662 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ egalegal 30.05.19 14:32
добилась - трехэтапная обновленная закваска, на ней - опара. Тесто холодной расстойки уже после слоенки.
Леваши - малина через мелкое сито, чтоб только мякоть без косточек, 6-8 часов в начальный слой около 6-7 мм на пекарской бумаге при 50 градусах эко-циркотерм. Потом ночь на воздухе для просушки.
Про тклапи уже как-то писала ☺
Да захлебнется кровью тот,
Кто усомнится в нашем миролюбии,
Ведь милосердие наше беспощадно (с)