Вход на сайт
Масленица
11475 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ _abc_ 05.03.19 08:43
Natriumhydrogencarbonat, Natron, Speisesoda, Backsoda, Backnatron, Speisenatron - NaHCO3
Гидрокарбона́т на́трия, ча́йная со́да, питьева́я или пищева́я сода, натрий двууглеки́слый - с химической формулой NaHCO3
а теперь объясните разницу между немецкой и русской содой
в Backpulver - разрыхлитель -пекарский порошок кроме соды содержится ещё кислота - лимонная или винная и крахмал, состав стоит на каждой упаковке, при намокании в тесте идёт процесс гашения соды кислотой
соду в чистом виде гасят уксусом или кисломолочными продуктами или мёдом, получаются пузырьки и тесто разрыхляется, бакпулвер сам себя "гасит"
уже в 100-й раз 
и опять за то и по тому же месту
