Вход на сайт
Хлебная ветка
66662 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Perhta 20.02.19 13:43
Очень интересно, спасибо за этот рассказ!
Самое главное, что есть результат👍
Багетик суперский получился👌
. Растерла зекову с 50г муки и размешала с 50г теплой воды. Оставила на 12 часов под крышкой. За это время закваска выросла почти втрое и вела себя очень активно. 2. Добавила 25г муки и 25г воды, замесила и оставила на 5 часов. Закваска отлично выросла опять же почти втрое и активно пузырилась. 3. Добавила снова 25г муки и 25г воды и оставила на 2 часа. Закваска вела себя превосходно - была очень активной и упругой.
А для чего вы делали этот трёхэтапный метод опары перед замесом теста?
-Сколько тебе, девочка?
-До краев.