Login
Хлебная ветка
66662 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort egalegal 01.02.19 11:26
все намного проще - я поступила с закваской как с дрожжами по рецепту - растерла нужное количество с мукой досуха и так вмешала в тесто 😎. Час тесто расстаивалось при комнатной температуре и 18 часов (было в рецепте - от 12 до 24 часов, я взяла среднее 😎). Потом все строго по рецепту - 128 слоев, 6 часов расстойки готовых круассанов (вот это, думаю, и дало лишнюю кислинку, достаточно 3 часов). И соли надо побольше, а масла - поменьше, имхо ☺
Да захлебнется кровью тот,
Кто усомнится в нашем миролюбии,
Ведь милосердие наше беспощадно (с)