Login
slow cooking
3430 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort Риджио 10.12.18 21:18, Zuletzt geändert 10.12.18 21:25 (egalegal)
Вчера специально обсуждали в ресторане с шефом тему конфи. Температура до 70°.
Кролика на 50°.
Мясо не из супермаркета! Одинакового по размерам ноги. Да да, только ноги) никаких филе и других частей.
Я доверяю профессионалам.
🤗
Всё остальное- ваши эксперименты. Вам есть. Вы шеф дома. 😎
