Вход на сайт
slow cooking
3430 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Риджио 08.12.18 21:01
Вообще то конфи- это мясо, приготовленное в собственном жире (это касается только гуся или утки), это французская классика.
В современной гастрономии альтернатива жиру- это оливковое масло.
Все остальное - это не конфи, а тушеное мясо в соусе.
