Паста с куриной печенью и грибами.

Нам понадобится для соуса :
50 грамм сливочного масла
2 маленькие головки репчатого лука
700 грамм куриной печени
Белый гриб свежий или сушенный
По желанию вы можете добавить 1 ст.ложку томатной пасты
50 мл. Марсалы, Шерри или Сухое белое вино
Соль, черный перец

Лук режем на маленькие кубики, также поступаем с печенью.
Свежие грибы режем шайбами. Если у вас грибы сушенные, размачиваем в воде 20

минут, затем тоже нарезаем. Воду в которой вымачивались грибы, не выливаем.

В кастрюльке распускаем сливочное масло, прибавляем к нему лук.

Обжариваем до приобретения золотистой окраски. Затем обжариваем печень

3-4 минуты. Затем идет томатная паста , если вы конечно ее использовали,

грибы, Шерри (Марсала,Вино) . Хорошо перемешиваем, солим , перчим. Если

соус оказался сильно густой , то можно добавить воды в которой

вымачивались грибы.
Ставим пасту вариться до состояния аль денте. Не забываем правило: соус ждёт пасту.

Пасту смешиваем с соусом и подаём к столу.
Сверху натираем пармезан и сбрызгиваем трюфельным маслом (оливковое масло с ароматом трюфеля)

Приятного аппетита ! Ovimu