Вход на сайт
1е блюдо из вырезки
1461 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ mamochka 55 25.09.18 20:14
можно и из вырезки саварить, но не целум куском, а кусочками приблизительно 3х3 см.
В последнее время я лично предпочитаю мясо для супа отваривать целым куском (кусками), а потом резать на порционные.
Во-первых, я всегда-превсегда сливаю первый бульон. А целый кусок мяса легче обмыть под струей воды, чем полоскать в сотейнике кусочки.
Во-вторых, потом легче порционировать мясо на более-менее одинаковые кусочки.
Соки же внутри мясо запечатываются и так и так.
А каков тайный смысл резать мясо на кусочки?