Ваши любимые блюда из 90-х
Да, весёлое было время, что и говорить. Но я помню времена и худшие - моё детство пришлось на 50-тые годы. И жили мы в местах, которые значительно уступали Ленинграду (где до войны жили мои родители) и Кишинева, где я жила после замужества. Отец мой был военным врачом (закончил Военно-морскую медицинскую академию), всю войну руководил медсанбатом, а после войны заболел туберкулёзом и его комиссовали. Выздоровев, он вернулся в Ленинград, и перед ним остро встала проблема: как жить дальше, где работать и кем. Военный врач - не специальность для гражданки. Тогда он добыл на барахолке несколько учебников по кожным и венерическим
болезням (в том числе
любимую книгу моего детства - шикарный цветной Атлас кожных и
венерических болезней), сдал экзамен по специальности и пошел
"трудоустраиваться". В те времена врач не имел права сам искать работу, этим
ведал в Ленинграде и области Ленздравотдел, там врачи получали
назначения. Там его огорошили, он почему-то был уверен, что проблем с работой у
него не будет, а ему сказали: в Ленинграде для вас работы нет. Хотите в
области? Вот в Подпорожье требуется кожный врач, можем вам дать туда
направление...
И поехали мои мама с папой в Подпорожье. В Подпорожье по плану ГОЭЛРО (помните, наверное, из истории СССР про такой) до войны была построена гидроэлектростанция, ее работники и жители близлежащих деревень и составляли население Подпорожья в то время, когда мама с папой туда приехали. Да еще бывшие лагерники, которым было запрещено жить в Ленинграде после освобождения - их там было много, почитай что вся подпорожская интеллигенция была из бывших лагерников - врачи, учителя, инженеры на ГЭС... Время было голодное, не хватало, самого необходимого - еды, одежды... Если Ленинград еще как-то снабжали, и люди, имеющие деньги, могли на них хоть что-то купить, то в таких рабочих поселках как наше Подпорожье почти ничего не было в магазинах, народ выкручивался как мог - у всех были приусадебные участки, там выращивали в основном картошку и какие-никакие овощи - лук, морковь, свеклу... Мои родители - горожане до мозга костей - ни к какому сельскому труду приспособлены не были, и хотя получили участок, не знали что с ним делать. Ни умения, ни семян... Но народ там был очень хороший, прошедший войну и лагеря, помогали друг другу, чем могли. Помогли и моим будущим родителям, посадили они у себя на участке картошку (я еще помню, как даже в более поздние времена, в конце пятидесятых, каждую проросшую картофелину, перед тем, как посадить, разрезали на части, каждая часть должна была быть с глазком, тогда она прорастала).
Чуть ли не все соседи держали во дворе живность - кур, уток, гусей, некоторые даже даже
коз и свиней. И мой папа поддался на уговоры - завел цыплят в надежде на то, что
они со временем будут нестись. Из цыплят выросли голенастые прожорливые
куры, которые разгуливали по двору в поисках еды, но нестись категорически не хотели.
Мама сказала папе: "Придется их зарезать, хоть бульон сварим". "Кто будет
резать"?- спросил папа. "Ты, кто же еще, ты же резал на фронте
людей, что тебе стоит зарезать курицу",- ответила мама. "Ну, ты сравнила,- сказал папа, - я людей спасал, а тут - убить беззащитную птицу. Ты разницу между скальпелем и торором чувствуешь"? Но мама была неумолима. "Посмотри на ребенка,- сказала она, тыкая в меня пальцем,- ребенок у нас светится насквозь, ты должен". И бедный папа взял в
сарае топорик, поймал курицу, положил ее на деревянную колоду и
рубанул... Отрубленная куриная голова скатилась с колоды, но курица
вдруг неожиданно взмахнула крыльями, взлетела, приземлилась, и так, с
отрубленной головой, принялась бегать по двору... Весь
двор (и я в том числе) сбежался смотреть на небывалое зрелище. В общем,
остальных кур резал сосед дядя Лёша. Мы их съели - они были жесткими,
как подошва, но бульон из них был исключительно вкусным. А яйца, которые
они должны были нести, оказались почему-то у них внутри, их было много,
разного размера - от довольно крупных до совсем маленьких... Может, курицам тоже чего-то не хватало, например, кальция, для того, чтобы полноценно нестись...