Вход на сайт
Хлебная ветка
66662 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Puschkina 18.07.18 11:09
В этих формах помимо температурного режима поддерживается еще и паровой режим - то, что в обычной духовке достигается разбрызгиванием воды и установкой сковороды с водой. Полукилограммовую буханку ржаного я пекла последний раз на 250 градусах, 15 минут под колпаком и 7 минут без колпака. Пропеклось отлично. Пшеничные багеты пекла примерно так же, тоже в форме. Форму предварительно разогревала, всю, вместе с крышкой.
Коль чести нет, пусть лютый страж
Надежный страх – прочистит разум!
И потому обычай наш -
Платить за все. Сполна. И сразу!(С)