Вы делали сами томатный сок?Когда его не кипятить,а налить в банку,то вся губа осетра на дно,а сверху будет почти прозрачная жидкость.Такого сока вы не увидите тут,он очень густой,концентрированый,вот из него получится томатный суп.А борщ на томатном соке ,из помидор ,которые назывались бычье сердце,розовые ,мясистые,мякоть у них,как у арбуза-крупинками,только поменьше, получается очень вкусный борщ,со свеклой,или без -не важно.

Речь идет о том,что винегретная свекла для борща ,который готовили,и готовят там,откуда я родом-не применялась.Ветка называется секреты,думаю это тянет на один из секретов- борщевая,а не винегретная свекла.

Тут ,естественно приходилось готовить из местной,выжаривая ее фиолет, на томатной пасте из тюбика и томатах из тетрапака,с дубовой капустой,которую чуть ли не с мясом нужно закладывать ,что б не хрустела ,благо шпиц появилась ..

Но это не тот борщ,не украинский,хотя и к нему привыкнуть можно.