Login
Рецепт и фото сегодняшнего блюда 5
54420 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort acm 21.06.17 16:19
нп
Ботвинья
С лососем и раковыми шейками. Раки, правда, подкачали - не раки, а воши😎
Отварная часть - щавель, шпинат, свекольная ботва, мангольд. Отвариваю в подсоленной смеси кваса и воды, откидываю на сито, даю стечь и остыть. Затем мелко рублю. Заранее подготавливаю квасное сусло, заквашиваю закваской и когда сусло начинает бродить - заливаю отварную часть для сквашивания. Через 24 часа квашенная зелень готова, можно ставить в холодильник и использовать по мере надобности.
К квашенной зелени добавить мелко нарезанный зеленый лук, огурец, укроп, развести все квасом, посолить по вкусу. Рыбу и раковые шейки подать отдельно.
Коль чести нет, пусть лютый страж
Надежный страх – прочистит разум!
И потому обычай наш -
Платить за все. Сполна. И сразу!(С)