Рецепт очень простой, но всем нравится. Набор продуктов - ничего особенного, но в сочетании получается очень неплохо.

Ну, первым делом надо вермишель эту поломать в миске, чтобы не была одним клубком, а разлетелась на отдельные ниточки. Затем залить кипятком и дать постоять минут 10. А тем временем поджарить в глубокой сковороде одну-две мелко нарезанных луковицы на растительном масле до золотистого цвета, добавить туда грибы (250 г коричневых шампиньонов, летом - свежих, предварительно отваренных лисичек или других каких), пожарить все вместе, чтобы грибной сок испарился, отлить воду, в которой замачивалась лапша, и переложить лапшу в сковороду с луком и грибами, перемешать, добавить соль-перец, а также понемногу зеленого горошка и зерен отварной кукурузы (последние 2 ингредиента, если нет в наличии свежих, легко заменить на банку консервированных - есть такой Мехико-Микс, туда входит как раз горошек, кукуруза и немного красного перца, придает красивый вид). Накрыть крышкой, потушить на маленьком огне, периодически помешивая, чтобы не пригорело, потому как без добавления воды (достаточно той, что попала на сковороду с замоченной лапшой). Тушится недолго - так, чтобы лапша приобрела грибной запах, набралась немного вкуса и изменила цвет - с белого на бежевый. В обьеме она, конечно, тоже увеличивается, но не сильно. Вот, собственно, и все.