а можете показать Марку теста???Оно разное и ведет себя по разному))))

Это не готовое тесто, я делаю его сама (готовым тестом практически не пользуюсь). Рецепт очень простой и известный с давних времен, еще из советской "Книги о вкусной и здоровой пище" (а туда он попал, кажется, из книги Молоховец), в интернете его полно в разных исполнениях. В отличие от настоящего слоеного теста, очень трудоемкого, это тесто делается быстро - минут за 10, если есть опыт. И для пирожков (рулетов) даже не обязательно замораживать масло (маргарин), а потом натирать его на терке, как это предлагают делать в большинстве современных вариантов. В старой книге рекомендовали просто порубить масло с мукой в масляную крошку (500 г муки+300 г масла), можно в миске длинным ножом, можно не вручную, а миксером, а потом добавить жидкость (в 200-граммовом стакане смешивается 1 яйцо+1 ст. ложка уксуса+1 ч. ложка соли без верха, добавляется холодная вода - до верха) и быстро замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку, поместить в холодильник минимум на 2 часа (можно больше). Я из него много чего делаю - от рулетов и пирожков с несладкой начинкой до сладких рогаликов и торта Наполеон (раскатываю на доске, посыпанной мукой). Причем если сделать его много, можно и заморозить лишнее, использовать потом, в оттаявшем виде оно тоже вполне кондиционно.

Вот, кстати, из него слоеные треугольники (начинка - варенье+молотые орехи+изюм), побочный продукт из остатков теста от рулетов с печенкой (паштет был частично съеден в первозданном непеченом виде, так что начинки на все тесто не хватило):