Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Коронное блюдо

21.02.17 16:13
Re: Коронное блюдо
 
lololo.tststs постоялец
lololo.tststs
в ответ Sissi 20.02.17 21:35, Последний раз изменено 21.02.17 16:20 (lololo.tststs)

Ну как же?

http://foren.germany.ru/showmessage.pl?Cat=&Board=kochkuns...


но по советскому госту( а ето блюдо, которое по вкусу родное, нашим до боли знакомое,от туда родом )

Не поленилась, нашла поиском ваши слова.

Вам все правильно и ответили. Не гостировались блюда. Никогда.


"Война изменила многое. В том числе и подход к еде. Неожиданно именно полуфабрикаты (какими и были, по сути, макароны) стали основой питания. Как их только не использовали на фронте – с тушенкой, с рыбными консервами, с горохом. Это ведь, действительно очень неприхотливое блюдо. Может быть, где-то там, во фронтовых столовых или в Мурманске – столице сражающегося Северного флота, - и зародился этот рецепт макарон по-флотски.


В дальнейшем из-за быстроты приготовления и простоты рецепта, который может освоить самый неискушённый кулинар, блюдо пришло на массовый советский стол. И стало одним из самых популярных – как в домашней кухне, так и в столовых. Это не ресторанное, изящное кушанье. Оно – из повседневной жизни, послевоенной, истосковавшейся по любому застольному празднику. А в 1960-70е годы макароны по-флотски станут самым знаковым и распространенным советским повседневным блюдом. Это своего рода палочка-выручалочка и для заботливой домохозяйки, и для совсем ленивой неумехи, и для большинства предприятий общественного питания. Ведь рецепт его очень прост.


Советская "Кулинария" 1955 года приводит его так:
Говядину, баранину или свинину пропустить через мясорубку и обжарить на сале (масле). Мясо положить в посуду, добавить пассерованный на масле мелко нарезанный лук, налить бульон и тушить мясо до готовности. Макароны (того самого крупного калибра) отварить до готовности в подсоленной воде и, слив отвар, смешать их с тушеным мясом."

http://p-syutkin.livejournal.com/108648.html


"Первое упоминания блюда «макароны по-флотски» было напечатано в советской книге «Кулинария» в 1955 году. Источник: http://macaronomania.ru/recipe/makarony-po-flotski-s-farshem-poshagovyj-recept-s-foto/

Еще один рецепт нашелся в руководстве по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота, от 23 июня 1978 года.

Там приготовление макарон по-флотски описан таким образом:



 

Перейти на