а у меня такой горшок. что мне особенно нра - то что даже при закрытой крышке мясо подрумянивается. остается потом открыть крышку на последние 10 - 15 минут -чтобы вообще хорошо подрумянилось.

http://www.roemertopf.de/roemertopf_klassik/grosser_runder...

беру грудки или ноги утки - идеально на ночь в кефире их замочить в холодильнике. еще лучше в яблочном соке. можно и не замачивать. соль специи натереть - в горшок. перекладываю дольками яблок. это для хорошего такого яблочного вкуса. но они развалятся. их можно потом выбросить или как соус. в середине процесса кладу целые и половинки (для мужа и сына - любят более пропеченные ) яблоки пинк леди и допекаю дальше. эти целые яблоки потом уже на тарелку к утке. если их сразу класть - то перепекутся. в конце снимаю крышку и до нужной румяности.

по времени не скажу - все на глаз.

температура - сначала 150 - 20 минут - это для горшка так рекомендуется - потом 200 минут 40 - 60 - потом начинаю убавлять. тоже все на глаз.