да кроме названий оказывается мы в питере все это и ели и любили. что не удивительно. петр 1 чтобы скинуть боярство не только бороды резал но и менял стол светского общества. французская тонкая и немецко голландская простая кухни повсеместно прижились на северо западе и в москве и стали народной за 300 лет.

поэтому картошки всех видов. шницеля с грибным соусом и без. свинная нога это все питерское популярное.

единственное что не перевариваю это шпинат всех видов и кислую капусту и мелессу.

спаржа заставляю себя полюбить. и даже стала нравиться.но😬

в сезон хорошая не горькая дорогая. есть только головку и от нее пол стебля. подается÷

спаржа из спаржеварки. к ней голландский соус. к ней маленькая варенная хорошая французская картошка без шкурки. и специальная латка с желтками. 5 яиц желтки отделить. белки на осветлерие бульона оставить. можно заморозить. или на безе. желтки медленно нагревать в специальной маленькой хреновинке железной.

один раз головку спаржи макаешь в желток и в рот. а следом маленькую картошечку макаешь в теплый голландезе и за ней в рот. и так ....до конца продуктов.