Login
А что у Вас сегодня на обед?
12157 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort Каролина 0 10.09.16 15:02, Zuletzt geändert 10.09.16 15:51 (Люмия)
этот лакс из микс маркта солила
Вымыть разделать на филе. изнутри натереть смесью соли 2ст.ложки+1ст ложка сахара.
Плотно завернуть , 2часа при комнатной температуре. Затем в холодильник. На следующий день можно есть
Если рыбина большая, можно разбить на части . После суток холодильника , вымыть,дать стечь под прессом. Лишние куски в пергамент и в морозилку.
На вкусовые качества не отражается, плюс обеззараживает.
Если есть малейшее сомнение при покупке свежей, лучше сначала заморозить , потом солить.
Некоторые добавляют для обеззараживания водку, это неработает