Login
А что у Вас сегодня на обед?
29098 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort Perhta 31.08.16 07:45, Zuletzt geändert 31.08.16 10:26 (Люмия)
Cпасибо. Очень красивая рыба получилась,
Для меня важно ,что шкура снялась . Делаю как холодное блюдо , фарш делаю без шпика, лука столько сколько филе, 1 луковицу сырую, остальной обжариваю., в фарш выливаю масло после обжарки лука.
Ну и хребет кладу со всеми плавниками и хвостом в бульон , а на него зашитую и заштопаную тушку на 2часа томить на маленькой температуре
готовую сформированную рыбу заливаю процеженным бульоном, Застывало без желатина.