Мясо, грецкий орех, кинза
я делаю иногда так:
Мясо (баранина, но лучше молодая говядина от турков) выдерживаю минут 30 в оливковом масле+давленый чеснок, потом быстро обжариваю с сковороде типа вог, лук полукольцами, морковку мелкими кусочками, чайную ложку сахара (можно и столовую), помидорку, заливаю немного горячим бульоном (наваристым, специально держу в морозилке на такие случаи), столовую ложку сухой петрушки, столовую ложку сухого укропа, тмин чайная ложка, перец горошком (можно еще паприку кинуть мелкими кусочками). Под крышкой тушу на самом маленьком нагреве примерно 50 минут. Потом добавляю грецкий орех пару столовых ложек и щепотку боксхорнклее, даю еще потомиться минут 15, заливаю все сметаной, довожу до кипения, снова ставлю на минимум и через полчаса можно снимать с плиты. Возни много, но вкусно обалденно. Особенно на второй и следующие дни, если что останется.