Вход на сайт
Холодец спасайте
2776 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ rramich 03.01.16 10:58
Боже мой, только загустителей ещё и не хватало! Хорошо сваренная курица и то загустит сама себя, не говоря уже о лытках - хоть свиных, хоть говяжьих. Говяжью добавляют для того, чтобы мясо было, если поросячьи ножки ни о чём. Нет, конечно, из немясных лыток тоже получается съедобный продукт, и даже - при умелом приправлении - довольно вкусный, но ведь не голодное время - радоваться кожице и жилкам.
Самый нормальный холодец получается из говяжьей полголовы. Там есть и мясо, и "желатин", жирку можно оставить, сколько вы захотите; корень языка опять же имеется; а были времена, когда язык считался субпродуктом и продавался вместе с головой по цене головы 
Из свиной тоже, но жиру очень много.