Готовое слоёное тесто для наполеона

Germany.ru → Foren → Архив Досок→ Kochkunst & Küche

1677 просмотров Перейти к просмотру всей ветки

10.12.15 11:03

Re: Готовое слоёное тесто для наполеона

Mummik патриот

in Antwort sonnen_blume 10.12.15 07:22

могу предложить тесто для круассанов, по иде это и есть слоёное дрожжевое
возни много, но вкусно
пропорции таковы-
500г. муки
300мл. чуть тёплого молока
20г. свежих дрожжей (или 8 грамм сухих)
50г. сахара
10г. соли
50г. мягкого слив. масла
Для раскатки: 200г. слив. масла
Для смазки: 1 желток, немножко молока
ну а технология вам известна...или тоже расписать?

хорошая крыша летает сама

Sprung zu