Вход на сайт
Готовое слоёное тесто для наполеона
1677 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
riolga старожил
в ответ Риджио 10.12.15 00:00, Последний раз изменено 10.12.15 00:53 (riolga)
Нет, имелось, наверное, ввиду рубленное тесто(его так в советское время называли), это когда сначала маргарин рубят ножом или перетирают руками с мукой, до образования мелкой крошки и т.д., но это домашний и, по-моему, самый вкусный вариант наполеона. А по рецептуре, наполеон делают из обычного слоенного теста, так, что Вы, Вика, не правы.
Делала я и из магазинного слоенного теста, брала самое дешевое, тоже неплохо получается, только его желательно потоньше раскатать. Или другой вариант, уже в выпеченном состоянии(оно вздувается если не наколоть его) разделить ножом вдоль, т.е. отделить эту вздутую часть. Они будут ломаться, но это не страшно, т.к. наполеон и из кусков коржей слепить можно, там не надо особо слои ровные.
Главное в наполеоне - это крем, вот он должен быть воздушный и не жирный, на основе заварного крема.
Делала я и из магазинного слоенного теста, брала самое дешевое, тоже неплохо получается, только его желательно потоньше раскатать. Или другой вариант, уже в выпеченном состоянии(оно вздувается если не наколоть его) разделить ножом вдоль, т.е. отделить эту вздутую часть. Они будут ломаться, но это не страшно, т.к. наполеон и из кусков коржей слепить можно, там не надо особо слои ровные.
Главное в наполеоне - это крем, вот он должен быть воздушный и не жирный, на основе заварного крема.