Login
Кто тут спец по чебурекам?
5406 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort Irma_ 06.01.15 15:01
В ответ на:
Приготовление:
1.Вскипятить воду с солью и маслом.
2.Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки и дать остыть, (заваривание части муки делает тесто мягким и эластичным)
3.Добавить яйцо и водку (можно и без водки, но с ней лучше), перемешать. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавитъ немного муки. Дать настояться 1 час можно и больше. В процессе выстаивания 1 раз перемесить.
Фарш:
мясо, (лучше баранина), лук, вода, соль, перец, специи по желанию.
Приготовление:
1.Вскипятить воду с солью и маслом.
2.Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки и дать остыть, (заваривание части муки делает тесто мягким и эластичным)
3.Добавить яйцо и водку (можно и без водки, но с ней лучше), перемешать. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавитъ немного муки. Дать настояться 1 час можно и больше. В процессе выстаивания 1 раз перемесить.
Фарш:
мясо, (лучше баранина), лук, вода, соль, перец, специи по желанию.
В ответ на:
Делала такие. Пупырчатые. Сок внутри остаётся. Максимально похожи на те чебуреки, что едали у кавказцев в их чебуречных.
Делала такие. Пупырчатые. Сок внутри остаётся. Максимально похожи на те чебуреки, что едали у кавказцев в их чебуречных.
В ответ на:
Горячая вода для теста - 1 стакан
Горячая вода для теста - 1 стакан
В ответ на:
На заварной муке мне не понравилось. Тесто становится пластичным, но при этом каким-то слишком плотным, резиновым.
Отказалась от заварной муки для любых подобных изделий.
На заварной муке мне не понравилось. Тесто становится пластичным, но при этом каким-то слишком плотным, резиновым.
Отказалась от заварной муки для любых подобных изделий.
Ирма !..так на заварной муке хороши или нет чебуреки ?..
на каком тесте тогда делать ?
was, wie bitte?...