Такой информации полно в сети. Зайдите на амазон, почитайте Kundenrezensionen, просто тесты и отзывы в сети, получите более широкое представление от более широкого круга пользователей. Я, когда выбирал очередную керамическую сковородку, заметил такую тенденцию - все те, кто только купил, пишут восхищенные отзывы. Плохие отзывы, в основном, от тех, кто уже попользовался какое-то время. Я уже тут не раз писал, но напишу еще раз. Все мои керамические сковородки из разных ценовых категорий, разных фирм и т.п. вели себя почти одинаково. Пока новая - отлично, просто восхитительно. Через месяц-другой появляется небольшое пятнышко, к которому начинает все приставать, со временем это пятнышко разрастается, и через несколько месяцев сковородкой просто невозможно пользоваться без крепких выражений.
Еще заметил, что многие, кто пользуется сковородой не для жарки, а для тушения, вполне довольны керамикой. Керамика очень не любит перегрева, не любит, когда горячую суют под воду, не любит быстрого, резкого нагрева, чем грешат мощные индукционные плиты.