Утка/гусь к Рождеству

Germany.ru → Форумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

1960 просмотров Перейти к просмотру всей ветки

23.12.13 19:29

Re: Утка/гусь к Рождеству

schoop коренной житель

в ответ gutta67 23.12.13 18:57, Последний раз изменено 23.12.13 19:45 (schoop)

В ответ на:

А у меня вопрос такой, гусь в духовке имеет тенденцию "взрыватся" т. е. кости из под мяса вылазят и выглядет он потом как зомби.
Именно после одного такого "шедевра" не решаюсь больше запекать гуся.
Как этого избежать?

Прокалывайте кожу в нескольким местах перед запеканием, чтобы кожа сильно не натягивалась и жир мог вытекать. И в течение запекания поливайте либо маринадом, либо выделяющимся соком, либо водичкой.

Перейти на