Не спешите списывать эмалированную посуду.
По степени опасности для здоровья я различаю:
1. Наиболле опасная это нерж. посуда,
как бы производитель не хвалил, что отполировано,
покрыто чем-то,сделано из ПИЩЕВОЙ стали ????? !!!!!
тяжёлый металл,как Ni,Chr, всегда попадают в организм,
пусть даже в малых дозах.
2. Вторая по ст. опасности - Чугунные сковордки,
симптон тот-же,тяжёлый металл Fe.
3. Наши старая знаменитая алюминевая посуда.
Хотя Al имеет свойство покрываться очень
стойким ко всем реакциям защитным окислом.
4. Одна из самых безопаснах - эмалированная посуда.
замечу что
в СССР делали прекрасную эмал. посуду.
цвета только бело-молчный,кремовый,серо -голубой.
все остальные цвета - не брать,опасно!
5. Есть ещё глиняная посуда,так наз. "Römer Topf"
Хотя практики у меня с ней мало,не очень вкусно.
Я не рассматривал другие виды посуды,
в частности пластик, это уже другая тема.