белоснежной она у меня всегда получается, только вот застывать никогда не хотела..
я как то рылась в своих рецептах и нашла, рецепт пряников на кефире в глазури(тетя присылала мне..он ещё наверное годов с 80-х..напечатан на
печатной машинке..) так вот глазурь я стала делать из рецепта этих пряничков..если хочешь запиши себе..
2 белка
1 стакан сахара
(можно чайную ложку лимонного сока добавить)чтоб не приторно было
взбить в крепкую крепкую пену белки с сахаром, сахар за раз весь не сыплю, а постепенно высыпаю..
(я взбиваю сразу в металлической маленькой кастрюльке..с учётом того, что потом на баню их ставить, да и в металлической посудине белки лучше всего взбиваются)
затем добавить 2 ст.л. кипятка..наливай аккуратно и помешивай при этом,
далее всё это поставить на водяную баню..(воду вскипятить в кастрюльке, огонь уменьшить - надо чтоб вода не кипела больше)
кастрюлю с белками ставим на баню..помешиваем!!! ..как масса начнёт пышнеть и увеличиваться в объёме - готово!
Смазываем остывшие куличики этой глазурью...Застывает глазурь отлично, я ею довольна на все 100!