Капустняк (рецепт не мой)
В капустняк капусту всегда мелко секут, почти в кашу.
Варят его как из квашеной капусты, так и из свежей, свежую капусту, натирают на крупной терке!
В кастрюлю налить воды, добавить морковь, лук.
Квашеную капусту, (очень кислую – промыть) мелко - мелко покрошить, просто измельчить.
На сковороду налить растительное масло, добавить к нему капусту и тушить до готовности в процессе тушения подливать воду. Очищенный картофель нарезаем кубиком, опускаем в кипящую воду, варим до готовности.
Затем добавляем квашеную капусту, и пшено.
Морковь и лук обжариваем на сковороде до прозрачного состояния.
Не возбраняется добавить чеснок.
Посыпаем зеленью.
Кус - кус с овощами (рецепт не мой)
Ингредиенты:
Тыква,Кабачки цуккини,Морковь,Сельдерей,Турецкий горох(нут) можно чечевицу (желтую чечевицу залить кипятком и все после 25 минут настаивания она готова), Растительное масло,Соль,перец,специи,Зелень,Кус-кус
....разогреваем небольшое количество растительного масла,
Режем морковку,бросаем в казан обжариваться,
Режем тыкву кубиками,отправляем к моркови,
Режем стебли сельдерея,добавляем туда же,
Режем кабачки цуккини,добавляем к остальным овощам,
Все слегка обжариваем,добавляем соль,перец и специи
... доливаем воды,закрываем крышкой и тушим
Когда овощи почти готовы,а вода выпарилась добавляем сок из консервированного нута и тушим еще немного,Затем добавляем сам нут,потом зелень,перемешиваем и выключаем огонь. Закрываем снова крышкой,пусть настоится.
Кус-Кус насыпаем в посуду с крышкой,добавляем ложечку растительного масла,заливаем кипятком и накрываем крышкой
Даем набухнуть пару минут,разминаем вилкой.Выкладываем на тарелку Кус-Кус,сверху овощное рагу.