Вход на сайт
Ещё раз о стейке.
1989 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ MissFine 10.11.12 01:03
Если я не разжигаю гриль в саду а использую сковороду то по следующему принципу..
Сковороду не тефлоновую, желательно с керамическим покрытием, так как ее можно горяче раскаливать. Мясо сушу салфеткой, смазываю специями и оливковым маслом и кладу на сковороду.. Жарю на большом огне с обоих сторон. Затем перекладываю либо в духовку на 20 мин на 100 градусов и 10 мин отдыхать. Либо закрываю сковороду крышкой, снамаю с плиты и даю отстояться.
Конечно они рядом с американскими стейками не стояли, я вообще нигде кроме америки нормальных стейков не ела... Мясо брала разное и аргентинское, австралийское и кобе.. Последнее правда угробила еще в старой печи:-)
Сковороду не тефлоновую, желательно с керамическим покрытием, так как ее можно горяче раскаливать. Мясо сушу салфеткой, смазываю специями и оливковым маслом и кладу на сковороду.. Жарю на большом огне с обоих сторон. Затем перекладываю либо в духовку на 20 мин на 100 градусов и 10 мин отдыхать. Либо закрываю сковороду крышкой, снамаю с плиты и даю отстояться.
Конечно они рядом с американскими стейками не стояли, я вообще нигде кроме америки нормальных стейков не ела... Мясо брала разное и аргентинское, австралийское и кобе.. Последнее правда угробила еще в старой печи:-)