Login
Украинский борщ из немецких продуктов.
4523 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort birlka 18.10.12 20:02
В ответ на:
у меня мама с добавлением свинины борщ варила.чтоб неперемннно была мозговая косточка .
у меня мама с добавлением свинины борщ варила.чтоб неперемннно была мозговая косточка .
Моя варила из говядины с мозговой косточкой - это было нечто...
В ответ на:
или кусочек со свиными рёбрышками мягкость,наваристость и особую сладость бульону придают,хотя он и не такой прозрачный
или кусочек со свиными рёбрышками мягкость,наваристость и особую сладость бульону придают,хотя он и не такой прозрачный
Свиные рёбра ещё и сами по себе очень вкусны после варки в борще, а еще лучше дать им настояться в том же борще,
а не выкладывать мясо даже до конца варки борща, как некоторые привыкли делать.
Прозрачность делается очень просто - почаще шумовкой+луковица с кожурой и можно добавлять яичную скорлупу при желании.
У меня сам суп всегда идеально прозрачный + красивый золотистый оттенок от лука.
В ответ на:
но не выдают всё же всех секретов!
но не выдают всё же всех секретов!
Один выдам - рядом должен быть любимый и любящий муж.
У меня - жена.
В ответ на:
может и правда уксус или лимон нужен..
может и правда уксус или лимон нужен..
Я брызгаю на свеклу буквально ложку виноградного уксуса - это только для того,
чтобы свекла не потеряла свой яркий цвет, и не теряет ведь после уксуса.)))
И снова по поводу кетчупа - можно и без него, но прийдётся дольше поколдовать над поджаркой:
добавить в неё сладкий перец, горький, любимые приправы... но результат того будет стоить.
Сегодня как раз сделал борщ без кетчупа - всё отлично.
