Login
Тыквенный суп
1269 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort badika 05.09.12 08:45, Zuletzt geändert 05.09.12 22:56 (alenkin)
мой рецепт, личный 
, смесь многих прочитанных, но невоиспроизведенных побуквенно. едят все и добавки просят. 
маленькую тыквочку почистить и порезать (чистить необязательно, но я так делаю), картошку, морковку, лук-порей (можно и без него) тоже почистить и порезать кусочками размера 2х2х2 см примерно. и яблоко тоже очистить от шкурки и порезать большими кубиками. других овощей (и фруктов) должно быть примерно столько же, сколько самой тыквы.
всё обжарить немного на растительном масле, не до готовности, но до мягкости предварительной.
положить в большую кастрюлю, залить овощным бульоном (готовый тоже подойдет) и на небольшом огне варить до мягкости всех овощей - час или больше.
потом все пюрировать, добавить еще бульон и специи: тимьян и орегано, имбирь и сушеный кориандр, кайенский перец, соль, сахар, белый перец... вобщем, все, что Вы любите.
подавать с сухариками из белого хлеба, свежеобжаренными.
, смесь многих прочитанных, но невоиспроизведенных побуквенно. едят все и добавки просят. маленькую тыквочку почистить и порезать (чистить необязательно, но я так делаю), картошку, морковку, лук-порей (можно и без него) тоже почистить и порезать кусочками размера 2х2х2 см примерно. и яблоко тоже очистить от шкурки и порезать большими кубиками. других овощей (и фруктов) должно быть примерно столько же, сколько самой тыквы.
всё обжарить немного на растительном масле, не до готовности, но до мягкости предварительной.
положить в большую кастрюлю, залить овощным бульоном (готовый тоже подойдет) и на небольшом огне варить до мягкости всех овощей - час или больше.
потом все пюрировать, добавить еще бульон и специи: тимьян и орегано, имбирь и сушеный кориандр, кайенский перец, соль, сахар, белый перец... вобщем, все, что Вы любите.
подавать с сухариками из белого хлеба, свежеобжаренными.