Вот-вот, все точно. А самые вкусные драники сразу же после уборки картошки. Садили картошки много, не меньше 3 тонн на зиму. И как-то так готовили, что все блюда-картошка и еще что-то. Значит на драники выбирали самые крупные клубни и терли на терке там, где самые мелкие ячейки. Муторно и медленно, но другого выхода нет. Пока трешь, картошка чернеет, но на вкусовых качествах не отражалось. Потом даем отстояться, чтоб крахмал на дно упал и тихонечко воду сливаем. И тогда три-четыре яичка. Жарим на растительном масле пока не образуется по краям драника хрустящая корочка.Отец собственноручно делал рыбный пирог на свой день рождения. Припасал предварительно тайменя или хариуса, да побольше. На нижний пласт теста клал рыбу, порезанную тонкими шайбочками, вездесущую картошку соломкой, лук кольцами и кусочки сливоч. масла. Все это накрывал вторым пластом теста и в духовку. Однажды брат мой мне сказал: Хорошо так рыбкой пахнет, давай верхний кусок теста ножем подковырнем и рыбку попробуем. Никто не заметит, мы же немножечко. Так и сделали, за одним кусочком рыбы следующий... Остановились тогда, когда в пироге осталось только семь кусочков. Брат сказал, не страшно, как раз каждому гостю по кусочку. Их же семеро. О том, что было после того, когда этот пирог торжественно принесли и поставили на стол, умолчу. Было нам с братом лет по семь-восемь.
А черемшу у нас калбой называли. Почистить пучек калбы, мелко нарезать белую часть и толкушкой разтолочь. И соли со сметанкой. Роскошный салат. А пирожки с калбой! Тоже калбу растолочь и добавить мелко порезанных вареных яиц.