Я поняла "под" какую рыбу Вы хотите засолить сами .Сёмга-та, что в пачке, нарезка, но она не только солёная, но и подкопчёная. Но вот какую Вы хотите засолить (по ангеботу, несолёную, я что-то недопоняла...) Моя мама и бабушка любительницы солёной сёмги, покупают всегда много, и часто тоже по ангеботам. Но свежую и не замороженную.(А в Лидле я помоему свежей рабы не видела) Иногда целиком и разделывают сами, иногда им режут в магазине на стейки. Засаливают стейки, вырезав хребет и разрезав стейк пополам. Шкурку не снимают. Но это индивидуально.... Пересыпают солью, небольшим кол-вом сахара, выкладывают в стеклянную глубокую дозу, смешивают сок свежего лимона с пару ложками коньяка(кол-во зависит от кол-ва рыбы) и поливают этим рыбу. Накрывают крышкой(желательно тоже стеклянной) и в холодильник. Переворачивают все кусочки раз в день. Оптимальное время засолки-3 дня. Потом можно абсолютно спокойно кушать. Для меня солят пару кусочков без коньяка, но с листком шалфея на каждом кусочке(но это я лично так люблю).