написала же:


------
лично я не занималась исследованием этого вопроса,ибо не мое это дело... так что ваша цитата - это скорее автору топика )))
хотя я все равно считаю, что книга Похлебкина хоть и известная, но все-таки ее одной для кандидатской маловато. Но если кроме Похлебкина до нас более ничего не дошло, то.. ну, очень жаль.
p.s. наверное, надо добавить, а то еще кто-нить неправильно поймет.
Совсем не спорю о том, что Похлебкинские книги - это своего рода диссертации))) в (истории) кулинарии. Упоминание же про диссер было только к тому, что абсолютно понятно, что русская кухня - огромные пласт со многими неизвестными. И пусть даже Похлебкин собрал много таких "неизвестных", но все же вряд ли все. Поэтому если кому-то захочется заново "изобрести велосипед", то надеюсь, что у этого человека будет в распоряжении еще что-то кроме книг Похлебкина, то, что Похлебкину не довелось узнать.. (типа, кулинарные записки гонудрасского путешественника 16 века )