Login
масло топлёное
4017 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort kat_kas 10.03.11 12:32
у меня такой рецептик geklärte butter
до пены и недолго нагревать.пена снимается
масло фильтруется через льнаное полотенце и потом после остывания в холодильник
когда жир затвердеет,молке -сыворотка просто удаляется.конечный результат такой же.смысл не теряется .масло без сыворотки.не брызгается,не пенится.просто технолгия разная
по твоей ссылке ГИ не делала
там мне сложно будет за температурой следить
у меня с моей плитой будет риск перегреть и получить масло тёмным
мне больше светлое нра
до пены и недолго нагревать.пена снимается
масло фильтруется через льнаное полотенце и потом после остывания в холодильник
когда жир затвердеет,молке -сыворотка просто удаляется.конечный результат такой же.смысл не теряется .масло без сыворотки.не брызгается,не пенится.просто технолгия разная
по твоей ссылке ГИ не делала
там мне сложно будет за температурой следить
В ответ на:
молочные части остаются на дне. Или сгорают, если на высокой температуре передержать
молочные части остаются на дне. Или сгорают, если на высокой температуре передержать
у меня с моей плитой будет риск перегреть и получить масло тёмным
мне больше светлое нра