стейк?

Germany.ru → Foren → Архив Досок→ Kochkunst & Küche

1218 просмотров Перейти к просмотру всей ветки

06.02.11 15:24

Re: стейк?

Mühle местный житель

Всё верно, мясу надо немного "отдохнуть", чтобы сок рапределился. Если его сразу после жарки резать, то будет вытекать ещё больше сока. Его надо в духовку не очень горячую. По минуте на максимальном огне с каждой стороны обжарить, в фольгу и в духовку макс. 100 градусов минут на 10 пока гарнир раскладываешь.
Сок образуется всегда (у меня), от качества мяса зависит, иногда больше, иногда меньше. Из сока можно сделать лёгкий соус - просто разогреть со слив. маслом на сковородке.

Sprung zu