Login
стейк?
1218 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
mauvais ton прохожий
Всем привет!
Подскажите пожалуйста, как правильно обходиться со стейком, чтобы он не пускал сок ПОСЛЕ жарки?
Я делаю:
сковорода раскаляется, в неё масло, стейк - пол минуты до золотистой корочки и на другой бочок, еще пол минуты. Жар убавляется на половину, стейк по две минуты дожаривается с каждой стороны. На ощупь как подушечка между указательным и большим пальцами. Стейк солится, перчится, перекладывается в фольгу с кусочком сливочного масла. Лежит пять минут и пускает сок
При разрезке розовенький и не совсем сухой, но всё-же суховат, особенно по бокам.
Где ошибка?
Подскажите пожалуйста, как правильно обходиться со стейком, чтобы он не пускал сок ПОСЛЕ жарки?
Я делаю:
сковорода раскаляется, в неё масло, стейк - пол минуты до золотистой корочки и на другой бочок, еще пол минуты. Жар убавляется на половину, стейк по две минуты дожаривается с каждой стороны. На ощупь как подушечка между указательным и большим пальцами. Стейк солится, перчится, перекладывается в фольгу с кусочком сливочного масла. Лежит пять минут и пускает сок
При разрезке розовенький и не совсем сухой, но всё-же суховат, особенно по бокам. Где ошибка?