Я делаю шарлотку так:
2 банки сметаны разбиваю ручным миксером с 1/2 стаканом сахара( кто любит ооочень сладкий,может взят 2/3 или полный стакан),полчайной ложки соли,и 6 яиц.Когда масса станет однородной,наливаю туда полстакана растителного рафинированного масла( мне с растителным маслом нравится болше,пирог получается пышнее),или тёплое(!)заранее растопленное сливочное масло(3/4 части,ну или если лень возится,то целую пачку).Взбиваю массу,потом добавляю муку 1,5 стакана( без горки),и опят взбиваю.После всыпаю туда 1 пачку разрыхлителя и последний раз всё размешиваю.
Месить долго не надо,получилась однородная масса- вот и достаточно.Выливаю в форму( у меня форма достаточно болшая,высотой в 5 см,длинной 35,шириной 25;стеклянная,её не надо смазывать)Не знаю у кого какая форма,но она должна быть заполнена на 2/3 обёма,так как пирог поднимется ,и ему надо место.
Потом очищаю от кожуры яблоки,режу долками,и выкладываю в форму( тут кто как хочет,я делаю в 3 паралельных ряда,чтоб когда режишь готовый пирог,в каждом кусочке пирога посередине была долька яблока). Долки в масу надо втыкать не глубоко,когда тесто поднимется яблоки утонут в нём,вообшем будет красиво.
Ставлю в ХОЛОДНУЮ духовку выставленную на 180 град.Как толко подрумяммился верх,выключаю духовку и приоткрываю её,но пирог не вытаскиваю,чтоб не опал.Вытащить можно минут через 5,накрыть сухим чистым полотенцем и дать так полежать ещё минут 10.Готово.Можно резать,но он будет ещё горячий..Моих ето ничут не пугает..
Сегодня буду делать по етому рецепту( рука уже набита делаю быстро) сфоткаю результат,покажу.