Login
Котлеты
3299 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
SaarA завсегдатай
in Antwort G0SHA 04.01.11 22:52
Пропорции, к сожалению, сказать не могу, но технологию напишу.
Размочить белый хлеб в теплой воде или лучше молоке. Пропустить через мясорубку хлеб, мясо, лук(свежий), добавить по вкусу соль, перец. Хорошенько вымесить котлетную массу до однородности. Затем, котлетную массу надо хорошо отбить. Для этого берете ее в руки и кидаете(сильно) на стол или разделочную доску(отбиваете), повторите это раз 5, 6. Котлеты от этого получатся более нежные. Затем формируете котлеты ввиде капельки, панируете их в панировочных сухарях(луше собственного приготовления). Обжариваете на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до образования корочки. Затем выкладываете их на противень и доводите до готовности в жарочном шкафу, т.е. в духовке. Обратите внимание на то, что при жарке, котлеты должны плотно прилегать друг к дружке, иначе они потеряют много сока. Вроде бы все.)
Размочить белый хлеб в теплой воде или лучше молоке. Пропустить через мясорубку хлеб, мясо, лук(свежий), добавить по вкусу соль, перец. Хорошенько вымесить котлетную массу до однородности. Затем, котлетную массу надо хорошо отбить. Для этого берете ее в руки и кидаете(сильно) на стол или разделочную доску(отбиваете), повторите это раз 5, 6. Котлеты от этого получатся более нежные. Затем формируете котлеты ввиде капельки, панируете их в панировочных сухарях(луше собственного приготовления). Обжариваете на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до образования корочки. Затем выкладываете их на противень и доводите до готовности в жарочном шкафу, т.е. в духовке. Обратите внимание на то, что при жарке, котлеты должны плотно прилегать друг к дружке, иначе они потеряют много сока. Вроде бы все.)