Я в последнее время перешла на немецкие рецепты. наши мне кажутся уж больно сладкими, жирными.
Какое там птичье молоко... выдумывают у нас какие-то milchschnitte ит.д.
Мне понравился Quarksahnetorte-
Там мало сахару и сливок я кладу на одну меньше, чем в рецепте.
4 яйца
4 ложки теплой воды
125 гр.сахара
1 пач. ванильного сахара
100гр. муки
50 гр. Speisestarke (кладу 2 ст.л. крахмала)
1ч.л. бакпульвер
Сначала взбиваю яйца с сахаром, потом добавляю воду и смешанные вместе сухие ингр.
как корж выпекся, в фрорму кладу бакпапир) остужаю, надеваю кольцо от съемной формы и делаю крем:
2 пачечки желатина как
всегда, в стакане холодной воды 15 мин,
В это время пачку 500 гр. магерштуфе творог смешиваю с 3-4 ст. л. сахара, добавляю лимонный сок, немного и не всегда. часто делаю без лимонного сока.
подогреваю, теплый, растворенный желатин в
(мне сказали немцы, что используют молотый, а не в листах, якобы он лучше) Я им поверила и делаю так же.
Начинаю взбивать сливки ( 3 бехера) и ставлю желатин греться. Выливаю желатин в творог, мешаю, добавляю взбитые сливки.
нужно не прозевать. Как только масса немного густеет, выливаю на торт и в холодильник.
Все делается быстро и оч. вкусно.
Ух, так долго писала... быстрее сделать, чем описать.
В оригинальном рецепте мне дали не 3 сметаны, а 4. Мне больше с 3 или даже с 2 понравилось.
Да, сверху можно тортенгус или я любой компот в банках, заливаю с желатином, ягодки на торт. а потом все это опять же нужно не прозевать,
а густоватой компотной массой с желатином залить.
Только надо немного подождать, чтобы творожная масса загустела.