Вход на сайт
Котлеты сделала, ужос
969 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Tante Ina 11.06.10 19:31
нп...
вечер добрый...
однажды откушав в ресторане великолепные котлетки,поблагодарили шеф-повара за вкусный обед...и были очень рады,когда нам подарили карточку ресторана с рецептом от шеф-повара...
никаких сложностей...сплошные "хитрости":
-разводить фарш очень теплым молоком.
-если желаете добавить лук,то его перед этим нужно спассеровать.
-если добавляете яйцо (что не очень желательно),то его нужно перед этим взбить.
-если добавляете смесь специй,то их нужно перемешать между собой.
-хлеб любой,но без корок и весь размоченный.
-сформованным котлеткам дать "отдохнуть" минут 10 и только потом готовить.
-панировка (молотые сухари,молотый и подсушенный миндаль)должна быть однородной.
-если запекаете,то ставить в теплую ,а не горяченную духовку.
ну и само собой,мясо ...оно должно быть свежим.
вечер добрый...однажды откушав в ресторане великолепные котлетки,поблагодарили шеф-повара за вкусный обед...и были очень рады,когда нам подарили карточку ресторана с рецептом от шеф-повара...
никаких сложностей...сплошные "хитрости":
-разводить фарш очень теплым молоком.
-если желаете добавить лук,то его перед этим нужно спассеровать.
-если добавляете яйцо (что не очень желательно),то его нужно перед этим взбить.
-если добавляете смесь специй,то их нужно перемешать между собой.
-хлеб любой,но без корок и весь размоченный.
-сформованным котлеткам дать "отдохнуть" минут 10 и только потом готовить.
-панировка (молотые сухари,молотый и подсушенный миндаль)должна быть однородной.
-если запекаете,то ставить в теплую ,а не горяченную духовку.
ну и само собой,мясо ...оно должно быть свежим.
и обижаться не на кого...сама виновата ,что хорошенькая!