"но есть хороший опыт работы в международных организациях... в очень известныз и знаменитых..."
Многое зависит от того, какие конкретно организации, что за образование и т.п. Лучше всего - заранее, еще до переезда, договориться об устройстве на работу в немецкий филиал какой-нибудь из этих организаций.
Или этот самый опыт работы уже не очень актуален? Тогда толку с него немного.
"Вот скажите, можно ли на что-то надеяться на первых порах или придется тарелки мыть и гамбургеры разносить?"
Тарелки мыть и гамбургеры разносить приходится очень мало кому. Здесь есть система социальной помощи, которая позволяет нормально жить, не работая. Позволяет достаточно долго, чтобы успеть выучить язык и найти работу получше.
Важно образование, важен возраст (чем меньше, тем лучше).
Остальное навскидку не скажешь, нужно знать подробности.
И здесь, в этом форуме, трудно Вам получить конкретную информацию, слишком форум малопосещаем. Идите лучше на www.vorota.de или www.it-ru.de и там спрашивайте. НО - учтите, народ там разный, поэтому не стоит сразу всему верить. Наверняка процентов 20 минимум начнут Вас сразу, без всяких причин, поливать грязью. Не обращайте внимания на придурков обоих полов и пытайтесь выудить полезную информацию.
Успехов!