Вы не указали еще одно существенное условие: два документа датированных ДО 1990 года, где вы или ваши предки указаны евреями.

В СОР матери: отец - еврей, мать - украинка. В военном билете матери национальность - еврейка. В старом паспорте СССР матери национальность - еврейка.

Это все оригиналы документов? Они все старше 1990 года?

И что по жене? Вашему браку больше 3-х лет? Если да, то ее данные тоже учтут в прогнозе интеграции. Образование, стаж работы.

Так все выглядит не плохо. ПИ - прогоноз интеграции - вы должны набрать.

Если по документам ДО 1990 года у вас только дед по матери еврей, не самый удачный расклад, по, по-моему, возможный.

Или СОР матери вообще не подавайте. Если ее паспорт и военный билет ДО 1990 года, попробуйте только их подать, в качестве документов доказывающих еврейские корни. И свой СОР просто в качестве доказательства вашей с матерью родственной связи.

В любом случае надо подавать. Или ждать 3-х лет брака, если их нет, а ехать вы хотите вместе с женой.