Вам нужно наметить план действий. По приезду в Германию вам следует подать заявление на социал (дадут ли его и в какой мере - вопрос второй). Формуляр можно скачать в интернете, так что не лишним будет на него посмотреть и прикинуть что там писать и какие суммы. Поскольку вы едете в из России, то скрыть наличие надвиги в собственности не получится. Если вы документально докажете (например, прописать/поселить родственников, особенно несовершеннолетних или пожилых), что продажа и/или аренда недвиги невозможна или связана с непреодолимыми трудностями, то ее не поставят в доход и в этом случае вы претендуете на социал полностью или частично.

тогда моих 300 евро с квартиры точно не хватит

значит, они будут доплачивать недостающие деньги сверх этой сумы - такой принцип этой системы.

Вы имеете в виду социал в долг?

Нет, в долг я вам не советую. Как его возвращать, когда? Примерная сумма соцвыплат - 600 евро/чел/мес не считая вонгельд, а как минимум первый год вы работать не будете, вот и считайте.