Вы зря даете ему такой совет.
"Вы явно наберете баллы"
Я бы так уверенно не говорил. Конечно из нас достоверно этого никто знать не может, но по баллам он может и 50 не натянуть. Семьи нет, детей нет, более 3-х лет по профессии - нет, справки из общины нет, родственников в Германии нет, контракта в Германии нет, немецкий пока только в теории А1, других языков, подтвержденных сертификатом, нет ...

Баллы он скорее всего наберёт. Возраст, ВО и если есть 3 года опыта работы то 50 баллов, без справок и даже с А1, набираются.

"Отказ возможен"
Я бы сказал, что в его случае отказ чрезвычайно возможен. И даже не столько из-за ПИ, сколько из-за еврейства в третьем поколении исключительно по мужской линии

Риск отказа очень великий, но если не подавать документы, то и отказа не будет.

Для увеличения ПИ можно порекомендовать в это же время конечно учить немецкий до А2 или даже В1 (дополнительные баллы по ПИ).

Учить язык в его ситуации надо не для увеличения ПИ.

Что касается документов, то лучше найти ещё один документ с подтверждением еврейства деда, но если такого не обнаружится, то подавать то что есть. Очень старое СОР отца очень даже подойдёт для этого.