Если желание есть, то есть и смысл все это затевать.
А для начала, думаю, как раз полезно здесь на форуме проверить достаточность документов для доказательства еврейства и прогноз интеграции.
Какие папины/бабушкины документы с указанием Еврейской национальности у вас есть? Оригиналы до 1990 года? Можете не отвечать публично, себе ответьте: есть как минимум два оригинала, то все в порядке, достаточно.
Прогноз интеграции посчитайте (или опять же выложите здесь), чтобы более 50 баллов был. Навскидку ПИ у вас на пределе минимума (да и то со справкой из общины, сможете её получить?)
И язык. Учить придётся и вам и каждому ребёнку старше 14 лет (на момент подачи документов) И сдавать на сертификат Гёте института. Несмотря на отсутствие в вашем городе. Учить можно и дома. Просто с любым учителем. Самостоятельно. По скайпу, видеоуроками в интернете. Сейчас такого много всего. В соответствующем разделе форума есть много советов и материалов. Но сдавать экзамен придется ехать. Опять же на сайте экзамены-по-немецкому.рф можно найти ближайший город и срок, когда такой экзамен есть (для детей есть специальный экзамен, тоже А1, он легче взрослого)
Ребёнок-инвалид ни в коем случае не может быть причиной отказа.
Главное выполнить все остальные предпосылки. Пробуйте.