Почему "был"? Связь с общиной есть? Хотя бы по телефону. Попросите выслать вам справки о членстве в ней почтой. Но даже если это и не получится (хотя желательно), то шансы и без того высокие. Дело за малым. За документами по п.3. Пока не будет всех ваших сертификатов А1, ваши заявления обрабатывать не будут, хотя и примут.
Поэтому год вам ждать или не год - в первую очередь зависит от вас самих. Заявления евреев из Украины рассматривают сейчас в первую очередь, долго ждать решения с немецкой стороны не придется. О документах по п.п. 1 и 2 вам можно не беспокоиться. Это пустые хлопоты. Решение примут и без них.
Ребенка тоже учите немецкому языку. Начальные его знания облегчат ему адаптацию в немецкой школе. Было бы также неплохо, если бы он смог сдать FiD 1 и тоже получить сертификат А1. Но это как сумеет. Не забудьте взять справку из школы, в которой он сейчас учится.

Правильно сделали. В Германии купите себе все новое. Тащить с собой старое барахло в Германию вовсе не обязательно.

Так это им военные конвои из России "гуманитарную помощь" возят? Больше никого нет?

Давно пора.
Неужели для того, чтобы это понять понадобилась целая война?

От кого? От Украины?
Зачем ждать? Начинайте оформлять свой выезд из Украины на ПМЖ в Германию сразу, как только предъявите в немецком посольстве все свои сертификаты А1 и сдадите туда их заверенные Гете-институтом копии. Это дело тоже не быстрое, может занять у вас до 3-х месяцев.
Т.е. примерно столько же, сколько и ожидание согласия на прием в Германию.