Артур,
положим логическую посылку (не в смысле - паашел ты!)), что еврей - только религиозная принадлежность.
Итак, возьмем некоего гипотетического "синтетического человека", мама и папа которого - истинные евреи (в смысле вышеуказанной посылки - верующие).
А этот самый гумункулус, этот Моня в 30 колене, возьми и неверь! И главное - исключительно для того, чтобы нам с вами в наших логических пертурбациях трудности создать, козни строить...
И что - он лицо без национальности? Не встречал...
А если мама его, опять же - злокозненная старушка, в синагогу ходить перестанет и слово Б-г полностью в письме напишет - тут же и лишится она своего орлиного носа и "французского" прононса?
Уверяю вас, Артур, это два разных понятия - еврей как религия (любой принявший еврейство - еврей, напр. чернокожие эфиопы) и еврей как нация (любой у кого один из родителей еврей (лучше мама - меньше споров)) - два неконгруэнтных, но весьма пересекающихся множества.