Никак. Вообще не открывать дверь. Будут ломиться - вызовите полицию. Вс╦ общение на тему о запахах - в письменном виде через адвоката. Скорее всего, в результате такой тактики с Вашей стороны, обоняние Ваших соседей надолго притупится. А если нет, то закон вс╦ равно на Вашей стороне - Вы имеете право готовить у себя дома что хотите и когда хотите. Жалобы соседей могут быть обоснованы лишь в том случае, если речь ид╦т о запахах явно небытового происхождения (например от каких-либо химикатов).
А что касается хозяина, то объясните ему, что если бы в доме действительно был какой-то интенсивный запах, то его чувствовали бы жильцы из разных квартир, а не только из одной единственной. Ну а жалобы соседей на то что им "жарко" просто смешны. Надеюсь Вы дома чугун не плавите? И стеклодувным делом наверное не занимаетесь.
Я когда-то читал статью о судебном процессе между двумя соседями. У одного был слишком чувствительный нос, а другой любил жарить мясо с чесноком. "Повар" этот процесс легко выиграл.